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葡 腸 炒 蜜 豆

YYY

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1# 大 中 小 發表於 2008-1-27 10:09 PM  顯示全部帖子

葡 腸 炒 蜜 豆



材 料 ：
蜜 糖 豆 　 6 兩
葡 國 臘 腸 （ 西 洋 臘 腸 ） 　 半 條
蒜 頭 　 3 瓣
生 抽 　 1 茶 匙
油 　 1 茶 匙
糖 　 少 許
甘 筍 　 半 條

做 法 ：
1. 蜜 糖 豆 撕 去 兩 邊 皮 及 摘 掉 頭 、 尾 ， 洗 淨 備 用 。
2. 葡 國 腸 切 成 薄 片 備 用 。
3. 蒜 頭 拍 扁 去 衣 洗 淨 備 用 。
4. 甘 筍 去 皮 ， 切 成 薄 片 灼 熟 備 用 。
5. 燒 熱 鑊 後 ， 下 油 ， 油 熱 後 下 蒜 頭 爆 香 ， 下 葡 國 腸 炒 香 ， 再 下 蜜 糖 豆 兜 勻 ， 加 水 1/3 碗 ， 蓋 上 鑊 蓋 煮 5 分 鐘 ， 下 生 抽 及 糖 炒 勻 ， 下 甘 筍 炒 至 汁 乾 ， 即 可 上 碟 供 食 。

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